Parmesan Pollock

December 11, 2018 admin 0

Preparation Time: 25 minutes Servings: 6 Ingredients:  Melted butter, 2 tbsps.  Cooking spray  Black pepper.  Grated parmesan, ¼ c.  De-boned Pollock fillets,   Salt. Sour cream, ½ c.  Directions:  Whisk together parmesan, sour cream, butter and seasonings in a mixing bowl. Spray the fish with cooking spray then season with pepper and salt. Rub the sour cream mix on one side of every Pollock fillet and set in a preheated air fryer. Allow to cook for 15 minutes at 3200F. Serve the Pollock fillets on plates with a salad as a side. Enjoy. Nutrition Values:  Calories: 300, Fat: 13, Fiber: 3, Carbs: 14, Protein: 44 

Hawaiian Style Salmon

November 19, 2018 admin 0

Preparation Time: 20 minutes Servings: 2 Ingredients:  Balsamic vinegar, 1 tbsp.  Grated ginger, ½ tsp.  Salt. Onion powder, 1 tsp.  De-boned medium salmon fillets,  Canned pineapple pieces and juice, 20 oz.  Garlic powder, 2 tsps.  Black pepper.  Directions:  Rub the salmon with onion powder, salt, garlic powder, and black pepper. Put the salmon in a heat proof dish that fits the air fryer. Mix in pineapple chunks and ginger then drizzle vinegar all over. Place in the air fryer to cook for 10 minutes at 3500F. Serve the salmon on plates. Enjoy. Nutrition Values:  Calories: 200, Fat: 8, Fiber: 12, Carbs: 17, Protein: 20 

Jamaican Style Salmon

Jamaican Style Salmon

October 25, 2018 admin 0

Preparation Time: 20 minutes Servings: 4 Ingredients:  Jamaican jerk seasoning, 1 ½ tsps.  Shredded cabbage, 2 c.  Sriracha sauce, 2 tsps.  Avocado oil, 3 tsps.  Apple cider vinegar, 4 tsps.  Black pepper.  Baby arugula, 4 c.  Julienned radish, 2 c.  Sugar, 4 tsps.  Chopped scallions,   De-boned medium salmon fillets,  Salt. Toasted pepitas, ¼ c.  Olive oil, 2 tsps.  Directions:  Whisk together sugar and sriracha in a mixing bowl and set 2 tsps of the mix in a bowl. Mix 2 tsps of sriracha mix with olive oil, avocado oil, vinegar and seasonings. Season the salmon with jerk seasoning, brush with sugar mix and sriracha then sprinkle with some pepper and salt Gently place the salmon into the air fryer. Allow to cook for 10 minutes at 3600F flipping once. In the meantime, combine arugula, radishes, cabbage vinegar mix and sriracha in a mixing bowl Serve the salmon and radish mix on plates topped with scallions and pepitas. Enjoy. […]